Mot clé "cuisine japonaise" - Liste des dernières actualités (56 résultats)

15/12 Quel pays a la meilleure cuisine d’Asie ?

Cette année, le Japon a été classé sixième sur la liste des 100 meilleures cuisines du monde de TasteAtlas, en hausse de trois places par rapport à l'année dernière et au premier rang parmi les pays asiatiques.

19/11 «On sent beaucoup d’intérêt et de curiosité»: un Japonais s’associe à un vigneron pour créer «le premier saké de Bordeaux»

À Mios, en Gironde, un projet singulier voit le jour: la naissance d’un saké entièrement élaboré sur les terres bordelaises. Un pari audacieux qui entend bousculer les idées reçues sur la boisson emblématique du Japon.

08/11 Les plats de poisson sont aussi durs que le bois, mais les Japonais en raffolent quand ils les regardent

Ce plat de poisson séché, fermenté jusqu'à ce qu'il soit aussi dur que le bois, crée une saveur umami unique appréciée des Japonais.

05/11 Une boîte à 61,50 euros: pourquoi le riz Kinmemai Premium est-il le plus cher du monde?

Star des produits japonais, le Kinmemai Premium a décroché le titre de riz le plus cher du monde l'année même de sa création, en 2016. Élaboré à partir de variétés minutieusement sélectionnées par la Toyo Rice Corporation, ce produit de luxe séduit aussi bien les chefs que les riches gourmets.

11/07 Découvrez le classement des 10 cuisines du monde qui font saliver!

Le monde est rempli de saveurs délicieuses et variées, et chaque culture a ses propres plats emblématiques qui nous font voyager à chaque bouchée. TasteAtlas, un média reconnu pour ses classements culinaires, a récemment dévoilé son palmarès des cuisines du monde en se basant sur des millions d’évaluations de plats et de produits. Voici donc le top 10 des cuisines qui font saliver, avec...

29/06 Le plat n'a pas besoin d'appeler mais doit encore payer au Japon

Lorsqu'ils entrent des restaurants traditionnels au Japon, les convives doivent souvent payer un supplément pour l'apéritif, qu'ils commandent ou non.

04/06 Décoder la popularité de la cuisine japonaise

La cuisine japonaise la plus célèbre du monde, mais l'élément central vient de la simplicité, chérissant le goût naturel.

27/02 Plats de poisson pour les limites vivantes - mort

Le Japon-fugu ou le poisson-puion est un plat de haut niveau, pour les voyageurs courageux qui veulent vivre la frontière de la vie et mourir après avoir apprécié.

07/02 3 délicieux déjeuners japonais populaires à Kyoto

Il existe de nombreux restaurants délicieux à Kyoto, et parmi eux, nous présenterons des restaurants populaires que vous visiteriez et que vous recommanderiez vraiment, ainsi que de délicieux restaurants japonais. Il y a trois magasins que je voudrais visiter au moins une fois. [Kyoto] Un déjeuner luxueux où vous pouvez profiter de la capitale ancienne, "Temari Sushi et Soda de thé japonais" Temar

22/01 Des « aliments miracles » qui peuvent aider à prévenir le cancer, les accidents vasculaires cérébraux et l'artériosclérose, expliqués par un réalisateur connaisseur de la longévité en bonne santé

Le secret pour vivre longtemps est de faire de l'exercice, de ne pas boire d'alcool et de ne pas fumer, mais il n'est pas facile de s'y tenir. Cependant, il existe un moyen plus simple de prolonger votre durée de vie. Ce sont vos habitudes alimentaires. « Selon un article publié dans la revue médicale PLOS Medicine, « améliorer vos habitudes alimentaires peut prolonger votre espérance de vie de 10

01/01 « La culture alimentaire était trop différente » à travers le Japon : le « natto et le sucre » d'Hokkaido, le « tekkamaki blanc » de la préfecture de Nagasaki... Un débat alimentaire Est-Ouest a également éclaté.

L'archipel japonais, qui s'étend d'est en ouest, présente des cultures culinaires très différentes dans chaque région. Cette influence est également évidente dans le Donbei (Nissin Foods), un plat de nouilles de la coupe nationale. « Le goût de la soupe était différent entre l'Est et l'Ouest, mais à partir de septembre 2024, les nouilles, les ingrédients et les shichimi seront tous divisés entre l

29/12 Où le riz est Dieu et les asperges sont péruviennes : nous sommes allés à Nobu

Est-il possible de varier la carte d'une chaîne de restauration haut de gamme, ou est-ce le principal défaut ? Où un restaurant servant une cuisine asiatique peut-il se procurer ses ingrédients à Budapest, et comment l’Espagne finira-t-elle par être la solution ? Nous avons interrogé le chef du Nobu Budapest, Gábor Schreiner, à ce sujet et bien d'autres choses, et nous lui avons également demandé

30/11 C'est ainsi que le restaurant a dit au revoir à ses clients de 27 ans !

Le célèbre restaurant japonais « Sushi Glas » de Nuremberg a déclaré faillite après 27 ans de service. Les propriétaires ont annoncé leur décision de fermer en laissant une lettre d'adieu à leurs clients.

29/11 Directement enseigné par Masahiro Kasahara ! « Poulet mijoté et taro » qui vous donne une bonne saveur en peu de temps

Les plats bouillis contenant de la viande ou du poisson, qui apportent des protéines, et des légumes riches en vitamines, constituent un accompagnement fiable. Cependant, de nombreuses personnes craignent qu’il faille du temps pour que la saveur s’imprègne. Nous avons donc demandé à M. Kasahara du populaire restaurant japonais « Saibakuron », qui n'accepte pas toujours de réservation, de nous appr

19/11 Délicieux « porc braisé » préparé avec le bouillon « nombre d'or » de Masahiro Kasahara [le meilleur ragoût de Masahiro Kasahara]

Le Kakuni (viande braisée), pleine de saveur et fondante en morceaux, est un plat populaire très copieux. Cependant, vous est-il déjà arrivé de vous inquiéter de l'équilibre des assaisonnements parce que les saveurs ont tendance à être trop fortes ? Nous avons donc demandé à M. Kasahara du populaire restaurant japonais « Pro-Con-Ryōron », pour lequel il est difficile d'obtenir des réservations, de

14/11 C'est le classement des 10 meilleures gastronomies du monde

Le monde regorge de saveurs délicieuses et variées, et chaque culture possède ses propres plats emblématiques qui nous font voyager à chaque bouchée. TasteAtlas, un média célèbre pour ses classements culinaires, a récemment dévoilé sa liste des meilleures cuisines du monde, basée sur des millions de critiques de plats et de produits. Ce sont les 10 cuisines les plus appétissantes de la planète.

10/11 Fabriqué avec « l’assaisonnement du nombre d’or » imaginé par Masahiro Kasahara ! "Tofu à la viande" [le meilleur ragoût de Masahiro Kasahara]

Lorsque la température baisse, j’ai envie de manger des plats mijotés tièdes et tièdes. Il semble qu'il serait plus facile de le laisser tranquille pendant qu'il mijote, mais il est étonnamment facile d'échouer. Masahiro Kasahara du populaire restaurant japonais « Pro-Con-Ryoron », qui n'est pas en mesure de prendre des réservations, a résolu le problème pour nos lecteurs. Ce qu'il m'a dit, c'est.

24/10 Le poisson préféré des Japonais est le plus produit au monde. Pourquoi est-il considéré comme un « poisson indésirable » en Chine ?

Le Tilapia, un poisson bien connu dans le monde entier. Il est tellement apprécié au Japon que près de 1 000 tonnes par an sont importées du Brésil. En Chine, cependant, son traitement est très différent. Le tilapia a de nombreux pseudonymes. Il a une apparence unique, comme un ballon de football écrasé, et ses yeux sont souvent appelés en plaisantant « yeux de poisson mort ». Sa peau a une couleu

21/10 Apprenez à connaître le terme plat « Omakase » qui est devenu viral sur les réseaux sociaux, combien ça coûte ?

Le terme omasake devient viral sur les réseaux sociaux, Mère. Alors, qu’est-ce que l’omasake associé au service de plats japonais ? Ce qui suit est une explication complète.

29/08 Pas besoin d'acheter, voici comment faire des takoyaki japonais moelleux et pas durs

Voici des informations sur la façon de préparer des takoyaki mous et non durs à la maison en 6 étapes faciles.

24/08 Rencontrez le capitaine Achab des temps modernes, emprisonné pour avoir tenté de sauver les baleines et non de les tuer

La star du documentaire Fly-on-the-Wall arrêtée en vertu d'un mandat d'arrêt d'Interpol dans le cadre d'une guerre contre la flotte de chasse japonaise

07/08 Sauna, spas, bains chauds  : que sait-on de leurs effets sur la santé ?

Bains chauds ou saunas ne constituent pas des substituts à l'exercice, mais ils peuvent en imiter certains des effets bénéfiques pour la santé. Quel est l’état des recherches sur le sujet ?

31/07 Le boom touristique ronge les réserves de riz du Japon

La demande croissante de la part des visiteurs étrangers a fait chuter les stocks à un niveau record, selon les responsables

28/07 Recettes végétaliennes exclusives du nouveau livre de Meera Sodha | Le nouveau végétalien

Dans cet extrait exclusif de son nouveau livre, Dinner, notre écrivain culinaire vedette révèle ce qu'elle cuisine réellement à la maison, des repas de famille à l'alimentation d'une foule.

23/06 Le SEUL pays d'Amérique latine dont la cuisine a été déclarée patrimoine immatériel de l'humanité : ce n'est pas le Pérou

Aux côtés de la cuisine française, méditerranéenne et japonaise, cette nation latino-américaine se distingue, selon l'UNESCO, par la diversité de ses ingrédients et de ses techniques, dont beaucoup ont des racines préhispaniques.

20/05 Une cuillère électrique à 100 £ vendue au Japon rend les aliments plus salés

Le géant des boissons développe un ustensile spécialisé visant à rehausser la saveur tout en favorisant une alimentation plus saine

15/05 Ce n'est pas raciste de dire à un Japonais qu'on aime les sushis, dit le juge

Le tribunal estime qu'un universitaire de haut niveau de l'université de Londres avait une « petite conversation » avec un collègue et qu'aucune personne raisonnable ne s'en offusquerait

09/04 Ces aliments aident le cerveau vieillissant – et ce n’est pas le régime méditerranéen

Un régime alimentaire japonais traditionnel pourrait contribuer à prévenir la démence, en particulier chez les femmes, selon une nouvelle recherche démontrant les bienfaits de la consommation de poisson et de la consommation de thé vert.

30/03 Le menu exquis « brocoli hoikoro » de Masahiro Kasahara. Un seul légume suffit à vous rassasier

Faire un menu n'est pas difficile une fois que l'on maîtrise l'idée ! En choisissant l'ordre du plat principal et du plat d'accompagnement et en ajoutant des ingrédients de saison, vous pouvez facilement créer un menu que votre famille adorera. Cette fois, nous avons demandé à Masahiro Kasahara, le propriétaire de « Pros and Cons », de nous parler du menu, qui présente le « brocoli hoikoro » comme

22/03 5 délicieux restaurants de soba autour de Musashino

Les nouilles soba sont délicieuses aussi bien chaudes que froides. L'arôme et la texture uniques sont irrésistibles. Notre correspondant local dans la région de Musashino vous présentera une sélection de restaurants où vous pourrez déguster de délicieux soba dont vous aurez envie de nous parler. Veuillez l'utiliser comme référence lors du choix d'un magasin. [Chofu] « Jindaiji Handmade Soba Yusui

21/03 Vous pourrez bientôt vous faire livrer des fraises à 780 $ et des melons à 128 $ directement à votre porte

Ces fruits ne sont plus interdits.

16/01 Un festin de vacances japonais, en passant par la Californie

Sylvan Mishima Brackett, chef propriétaire du restaurant Rintaro de San Francisco, a accueilli famille et amis pour un repas intime pour commencer l'année.

03/01 Comment un habitant de Maui rend le sashimi encore plus spécial

Hamachi obtient un remontant surprenant grâce aux oignons doux dans une sauce ponzu.

18/12 9 plats chauds régionaux à travers le Japon à essayer cet hiver

Alors que le temps plus froid s’installe au Japon, les cuisiniers de tout le pays utilisent leur nabe, ou fondue, pour préparer des repas chauds pour toute la famille. Lorsque le nabe est consommé à la maison, il est souvent cuit sur la table tandis que la viande préparée, les fruits de mer, les légumes, le tofu et les champignons sont ajoutés au bouillon bouillonnant puis servis à la louche dans

04/12 Repas bâclés : les serveurs frappent les clients – durement – ​​au visage, comme un gadget bizarre au restaurant

Ce restaurant au Japon laisse les clients un peu déçus.

14/11 Un restaurant de New York sert des ramen instantanés – que vous devez cuisiner vous-même

C'est de la vraie cuisine maison, en quelque sorte.

13/11 L'appétit pour la nourriture japonaise ultra-luxueuse alimente une forte hausse dans les restaurants de plus de 200 £ par tête

Environ 100 restaurants à travers le Royaume-Uni proposent désormais des repas coûtant plus de 150 £, soit le double du nombre de 2022, et plus de la moitié se trouvent à Londres.

30/10 5 plats japonais emblématiques qui ne viennent pas du Japon

Le Japon possède l’une des plus grandes cultures culinaires du monde, avec une cuisine célèbre, à la fois délicieuse et saine. En tant que nation insulaire, le Japon a eu l’occasion unique de développer sa gastronomie sans trop d’influence extérieure. Sa forte dépendance à l'égard du poisson a conduit au développement des sushis, tandis que l'abondance d'algues a entraîné le développement du sushi

23/10 "Hama Sushi's Nippon Tasty Festival", maquereau cru de Kyushu/Hokkaido pêché tempura nigiri de maquereau à partir de "110 yens"

À partir du 24 octobre 2023, Hama Sushi organisera le « Hama Sushi Nippon Umuneta Festival » à partir du 24 octobre, mettant en vedette du « maquereau élevé à Kyushu », du maquereau moelleux et de la tempura croustillante. Nous vendrons des articles tels que « Atka capturé par Hokkaido ». maquereau tempura nigiri'' que vous pourrez déguster à des prix commençant à 110 yens. Pour commémorer la foir

18/10 Surchauffe du boom alimentaire japonais et suspension des importations de produits de la mer

Près de deux mois se sont écoulés depuis que la Chine a suspendu les importations de produits marins japonais, et la Russie a également annoncé son intention de participer à la réglementation. C’est devenu de plus en plus politique, ignorant les preuves scientifiques. La valeur des exportations alimentaires du Japon a atteint 1,4 billion de yens. Le gouvernement s’est fixé un objectif de 5 000 mil

06/10 Ce mélange d'épices acheté en magasin donne à tout un meilleur goût

Le Shichimi togarashi, apprécié dans la cuisine japonaise, est bien plus qu'un simple assaisonnement final ; sa saveur multidimensionnelle peut également transformer votre cuisine.

16/09 Comment Yotam Ottolenghi a été séduit par les nouilles Soba

Les nouilles un peu magiques ont une générosité innée : ajoutez ce dont vous avez envie du moment.

14/09 Ce restaurant japonais apporte quelque chose de nouveau en ville

Sushis et sashimis préparés par un artiste sushi japonais avec un service charmant et délicieux

28/08 Où manger des ramen, des makis et des plats 100% japonais traditionnels à Lima ?

Lors de la Journée internationale du ramen, nous vous présentons une option qui sert de la nourriture et des boissons japonaises préparées au Japon.

25/08 Les fruits de mer sont sans danger après la décharge d’eau de Fukushima, mais certains ne veulent pas les manger

Les sushis font partie des aliments boudés alors que le Japon déverse de l'eau radioactive traitée dans le Pacifique. Les experts estiment que cette peur est irrationnelle mais compréhensible.

05/08 Gochiso Pérou : 5 produits de la gastronomie japonaise qu'il faut essayer aujourd'hui à Lima, quels sont-ils ?

À Gochiso Peru 2023, il existe un grand nombre de produits gastronomiques importés du Japon. La boutique Super Nikkei nous a montré sa sélection du top 5.

30/03 Un nutritionniste a expliqué comment manger des petits pains et des sushis pour ne pas grossir

Le docteur Dianova a parlé des bonnes façons de manger des petits pains et des sushis pour ne pas prendre de kilos en trop. Selon elle, ces aliments devraient être dilués avec de la salade.

22/02 La cuisine japonaise faite maison avec 4 accompagnements de Naoko Iijima, 54 ans, est un succès ! Utilise également des oignons verts qui sont restés longtemps au congélateur

L'actrice Naoko Iijima (54 ans) a mis à jour son Instagram le 22 et a publié sa cuisine maison. La cuisine maison d'Iijima, qui ne jette pas les légumes pourris ou le pain périmé, a été critiquée pour être "trop ​​​​honnête" et "naturelle". Dans le post du 17, j'ai posté une photo de. "Ce matin, j'ai mangé du riz (riz brun coupé bas emballé), de la soupe miso à la sauce blanche (captive), et le na

10/12 Recette de boeuf à la racine de lotus, aucun échec avec le nombre d'or des assaisonnements qui déterminent le goût parfait.

Photographié par Tomoo Ogawa Écrit par Riko Saito Si vous n'arrivez pas à vous décider sur un assaisonnement, ou si vous craignez que le goût soit toujours instable, alors vous voulez absolument vous souvenir du nombre d'or des assaisonnements. Si vous le savez, il n'y aura pas d'erreurs d'assaisonnement. Appris de l'auteur et chef Naoya Higuchi. Racine de lotus au bœuf Goût riche qui peut être pr

07/12 5 aliments japonais à essayer cet hiver

L'hiver au Japon est vraiment une expérience magique. Alors qu'il fait froid et qu'il neige à l'extérieur, à l'intérieur, c'est le kotatsu (une table basse avec un radiateur en dessous) et la saison des bains chauds, et le moment idéal pour essayer quelques délices hivernaux. Rien de tel que de s'asseoir avec un livre et des oranges fraîches ou un bol d'oden chaud fumant (ragoût de gâteau de poiss

15/11 Prévenir le diabète avec un régime à la japonaise, vraiment pauvre en sucre et en calories ?

Le régime japonais est présenté comme l'un des régimes les plus sains au monde. En fait, adopter un régime japonais peut aider à prévenir le diabète.

04/11 5 ingrédients d'épicerie japonaise que vous devez essayer

Apprendre à cuisiner avec des ingrédients locaux de saison est la première étape pour s'intégrer dans un nouveau pays. Au Japon, c'est particulièrement amusant car on trouve généralement toujours quelque chose d'unique ! Laissez-vous guider par cette liste et utilisez-la la prochaine fois que vous ferez vos courses. Voyez si vous pouvez repérer ces ingrédients et essayez-les lorsque vous êtes dans

27/10 Omurice, l'omelette japonaise alternative

La nourriture réconfortante absolue de l'Extrême-Orient, qui combine de nombreux éléments différents.

16/09 On pense que la consommation régulière de ces 5 aliments japonais rend la peau lisse, vous savez

En plus d'utiliser des produits de soin de la peau, ces 5 aliments peuvent rendre la peau lisse comme les japonais.

15/09 Gyu-Nomis, des plats japonais faits maison qui tiennent dans les poches et qui réconfortent l'estomac

Il s'agit d'un menu économique, juste pour le plaisir et à un prix plus abordable pour les clients.

08/09 Comment faire des sushis mentai faits maison remplis de saucisses de poulet par le chef Devina Hermawan

Inutile de dépenser trop, faites vos propres sushis mentai à la maison avec cette garniture à la saucisse de poulet.